在過去的20年里，全球葡萄酒市場經歷了很大變化，其中起泡葡萄酒的市場發展尤為受關注。近年來，國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)也一直在關注起泡葡萄酒市場并于近日發布了最新全球起泡葡萄酒市場報告(2002年-2018年)。
 

　　在過去的二十年里，由于全球高需求，起泡葡萄酒市場得以快速擴張。2018年，全球起泡葡萄酒的產量首次突破20億升，較2002年增加了57%。

　　全球起泡葡萄酒產量變化趨勢(2002年-2018年)

　　2018年全球主要起泡葡萄酒生產國：意大利(5.3億升)、法國(4.4億升)、德國(2.8億升)、西班牙(2.1億升)、美國(1.3億升)。2018年，全球近一半的產量來自意大利(27%)和法國(22%)，前五大生產國占到了全球起泡葡萄酒產量的80%。
 

　　自2016年，意大利一直是全球最大的起泡葡萄酒生產國。2018年起泡葡萄酒的產量為5.3億升，占意大利葡萄酒產量的10%。

　　自2008年，意大利起泡葡萄酒的產量增長了一倍多，平均年度增長率為9%。這一增長主要由于罐式起泡酒(諸如普羅塞克，占66%)和傳統法起泡酒(諸如Franciacorta和Trento)的高需求。

　　法國是全球第二大起泡葡萄酒生產國，2018年的產量為4.4億升，其中香檳酒的產量2.7億升。近年來，法國其它產區生產的起泡酒(crémant)份額有了增長。2018年，阿爾薩斯起泡葡萄酒、勃艮第起泡葡萄酒、盧瓦爾河谷起泡酒、波爾多起泡葡萄酒的產量分別為3100萬升，2320升，1850萬升，670萬升。

　　德國位列第三位，2018年的起泡葡萄酒產量2.8億升，略低于平均水平。起泡酒生產占到了總產量的28%，這一比例在所有起泡酒生產國中是最高的。

　　2018年，西班牙的起泡葡萄酒產量為2.1億升。自2000年，起泡酒的產量幾乎翻番，平均年增長率為4%。卡瓦是目前西班牙產量最多的起泡酒，占總產量的52%。

　　美國是歐盟以外起泡酒產量最大的國家，2018年的產量增長至了1.3億升，平均年增長率為4%。美國最大的起泡葡萄酒產地是納帕谷，2018年的產量1億升(占總產量的77%)。
 

　　起泡葡萄酒的生產遍布世界各地，然而歐盟的生產集中度最高。事實上，自2000年以來，歐盟一直占據著全球產量的70%-80%。

　　近年來，全球涌現出了很多新興起泡酒生產國，諸如英國(平均年度增長率33%)、葡萄牙(平均年度增長率18%)、巴西(平均年度增長率7%)、澳大利亞(平均年度增長率3%)。其中，英國的起泡酒產量占本國葡萄酒總產量的70%以上。

　　全球起泡葡萄酒消費

　　從本世紀初開始，全球起泡葡萄酒的消費有了顯著增長。2009年-2010年期間，起泡酒的銷售曾受到了全球經濟危機的影響。到2018年，全球起泡葡萄酒的消費量達到了19億升，所占消費份額增長至了8%。
 

　　2018年，全球前六大起泡酒消費國分別為：德國(3.2億升)、法國(2.6億升)、美國(2.6億升)、俄羅斯(1.6億升)、意大利(1.6億升)、英國(1.5億升)。德國、法國、美國、俄羅斯、意大利，這五個國家占全球起泡葡萄酒消費的62%。
 

　　2018年，德國的起泡葡萄酒消費量為3.2億升，位列第一。塞克特白起泡酒是本國消費最多的起泡酒。

　　排在第二位的是法國，消費量2.6億升。香檳是本國消費最多的起泡酒。2018年，香檳酒銷量1.47億瓶。

　　美國的起泡酒消費量有了顯著增長，2018年達到了2.6億升，平均年度增長率7%。

　　2018年，俄羅斯的起泡酒消費量約1.6億升。

　　意大利是全球第五大起泡酒消費國，2018年的消費量為1.6億升。其中普羅塞克起泡酒約占總消費量的一半。

　　英國是全球第六大起泡酒消費國，2018年的消費量為1.5億升。
 

　　這六大全球起泡酒消費國所占份額由2008年的76%下降到了2018年的70%。與此同時，全球涌現出了一些新興起泡酒消費國。按平均年度增長率排名依次為：墨西哥(13%)、瑞典(11%)、加拿大(8%)、巴西(8%)、日本(5%)、澳大利亞(5%)、瑞士(4%)、阿根廷(3%)。

　　起泡葡萄酒國際貿易

　　2018年，全球起泡葡萄酒出口量8.9億升，占全球葡萄酒總出口份額的9%。出口值達62億歐元，占總出口值的20%。
 

　　全球主要起泡酒出口市場：意大利(3.9億升)、法國(1.9億升)、西班牙(1.8億升)、其它國家(1.3億升)。
 

　　2018年，意大利起泡酒的出口量為3.9億升，占全球起泡酒出口市場的43%。主要出口市場為英國、美國、德國。出口值為15億歐元。

　　法國位列第二位，2018年起泡酒出口量為1.9億升，其中香檳占1.1億升。出口占總起泡酒總產量的43%。法國所占全球出口份額由2000年的33%降至了2018年的21%。主要出口市場有美國、英國、新加坡。出口值達30億歐元，占全球份額的52%。

　　西班牙是全球第三大起泡酒出口國，2018年的出口量為1.8億升。西班牙生產的起泡酒有很大一部分銷往了海外，主要出口市場有美國、德國、比利時。出口值5億歐元，占全球份額的7%。
 

　　2018年，全球五大起泡酒進口國：英國(1.4億升)、美國(1.4億升)、德國(7000萬升)、比利時(4000萬升)、俄羅斯(4000萬升)。

　　2008年-2018年期間，美國、俄羅斯、英國的平均年度增長率分別為11%、7%、6%。

　　按價值計算，美國是最大的進口國(11.12億歐元)，其次是英國(7.23億歐元)，日本(5.23億歐元)，德國(4.25億歐元)，新加坡(3.08億歐元)。自2008年，美國、日本市場有了顯著增長，年平均增長率分別為9%和7%。

　　市場國際化
 

　　在過去，起泡葡萄酒的國際貿易少于靜止葡萄酒。但從2016年開始，這一趨勢發生了逆轉。2018年，起泡葡萄酒所占貿易份額為48%，而靜止酒為43%。