相信很多葡萄酒愛好者在葡萄酒品購環(huán)境中會遇到一些問題，因為自己的了解有限，無法解答。在這里，小編將與大家一起回答一些關(guān)于葡萄酒的相關(guān)問題，以此來解決大家的困惑，可以讓品酒變得更加順暢，以下就是問題的總結(jié)。

　　一、一般瓶子的正標上都標有年份，請問：這年份是代表酒的生產(chǎn)日期或出廠日期嗎?

　　答案：不是。

　　解釋：年份并不代表酒的生產(chǎn)日期或出廠日期，它是指葡萄的收成年份。瓶標上的年份肯定是代表了當年葡萄收成的好與壞，這會直接影響到葡萄酒的風格，這就是葡萄酒標明年份的精粹所在。
 

　　二、葡萄酒的年份越老越好嗎?

　　答案：不是。

　　解釋：葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄質(zhì)量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，如法國博若萊酒當年即可上市。陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，較佳飲用期視不同的酒而不同，一般在5--10年之間。過了15年酒就不一定好喝了。

　　有的酒可能因為品種、產(chǎn)地、工藝等因素，可能時間會更長，這要視情況而定。

　　三、葡萄酒有什么分類，分成哪些類型?

　　(從含糖量上、色澤上、是否含二氧化碳上、飲用習慣上都可以說，只要回答超過5種以上正確，就算得分。)

　　答案：

　　A、按含糖量分：干型酒、半干型酒、甜型酒、半甜型酒;

　　解釋：含糖度在0.4度以下的為干酒;0.41至1.2度的為半干酒;1.21-5度的為半甜酒，5度以上的為甜酒。

　　B、按色澤分：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒;

　　C、按是否含二氧化碳分：起泡葡萄酒、靜酒、加烈葡萄酒、加味葡萄酒;

　　D、按飲用習慣分：開胃酒、佐餐酒、餐后酒;

　　四、什么是白葡萄酒?什么是紅葡萄酒?他們的區(qū)別是什么?

　　答案一：一般白葡萄酒，是由白葡萄品種的葡萄(黃、綠系)，或紅葡萄品種的葡萄去掉果梗、果皮再壓榨而成。只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。它是將糖轉(zhuǎn)化為酒精，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，干白葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。

　　答案二：一般紅葡萄酒，是由紅葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發(fā)酵，且培養(yǎng)期在一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年。在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，它將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。

　　答案三：白葡萄酒是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣(包括果皮、種子和果梗)與葡萄汁混合發(fā)酵的。

　　五、什么是玫瑰紅葡萄酒?

　　答案：把紅葡萄連果皮一起拿來壓榨，發(fā)酵時再去掉果皮;或者把紅、白葡萄混合發(fā)酵，還有的將做好的白葡萄酒酒用紅葡萄加以浸泡。也就是說：所謂玫瑰紅是形容它的色澤。可以通過縮短紅酒浸皮的時間來釀制，也可以是在白葡萄酒中加入紅葡萄酒而得，口味介于白葡萄酒與紅葡萄酒之間。

　　六、那么，紅葡萄酒與白葡萄酒哪一種好呢?

　　答案：其實兩類葡萄酒之間不能用誰好誰不好來區(qū)分。

　　解釋：之所以有紅葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別是因為品種和工藝的不同。主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。當然，白葡萄酒和紅葡萄酒有各自的特色，但對于消費者來說，選擇哪種純粹是個人的喜好，不存在哪一個好與不好!如果必須明確的話，可能白葡萄酒對肺功能更有益;紅葡萄酒對心血管功能更有益。

　　七、葡萄酒是有生命的嗎?為什么這么說?

　　答案：是的。

　　解釋：一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，一旦釀造后，它就成了有生命的東西，但更精確的說法應(yīng)該是葡萄酒是有生命的藝術(shù)品，因為它已不再只是天然的杰作，而是象藝術(shù)大師的作品一樣，同為人類理性與感性的結(jié)晶。

　　葡萄酒的成分會因為時間而不斷產(chǎn)生變化，尤其是香氣上的變化。香氣分為主要香氣、次要香氣和第三香氣;主要香氣來自葡萄自身;次要香氣來自酒精發(fā)酵;第三香氣來自陳年的過程產(chǎn)生的。

　　八、什么叫掛杯?掛杯的厚薄和細致程度說明什么?

　　答案：斟了酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動，停下來酒液回流，這并不是掛杯;稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的較高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”，象一條條小河，法文稱為Leg“腳”這才是掛杯。掛杯的厚薄、細致、急緩，一般代表了酒的飽和度及酒精度。
 

　　九、葡萄酒是健康的嗎?為什么?

　　答案：是的。

　　解釋：葡萄酒除了其酒精度低，容易入口外，因為葡萄酒中含有豐富的維生素和葡萄素，特別是維生素B和C，飲用后可以幫助消化，促進內(nèi)分泌，使人的各種機能活力增強。從醫(yī)學的角度上來看，葡萄酒確實是一種滋補強身的飲品，它還對貧血、動脈硬化、便秘、腹瀉、肺炎、肝病、腎病、膽病、傷風感冒等有一定的療效，這些已被醫(yī)學界證實了。葡萄酒中還含有鐵質(zhì)和礦物質(zhì)，對人體十分有益，經(jīng)常飲用可以健康長壽。在法國盛產(chǎn)葡萄酒的波爾多區(qū)中，以10萬人為單位，80歲以上的老人，比其他區(qū)域高兩倍。這些老人每天都把葡萄酒作為飲品。

　　另外，葡萄酒不論任何年齡的人都可以飲用，一瓶750xd的葡萄酒，含10%左右的酒精，可以供給約850卡路里的熱量。因此種種，葡萄酒對健康非常有益。

　　十、很多葡萄酒為什么要用橡木桶來存釀?

　　答案：釀酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因為當葡萄酒在桶中培養(yǎng)時，氧氣能緩緩滲入，使桶內(nèi)的酒進行溫和、適度的氧化，既可達到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中更趨于穩(wěn)定。同時橡木的香氣能夠協(xié)調(diào)葡萄酒的總香，使酒更加芳香迷人。

　　相信葡萄酒的這十個經(jīng)常重要的問題的答案會讓你對葡萄酒有更多的了解，對葡萄酒更感興趣，更熱愛。以后遇到這些問題就不要覺得尷尬了，希望大家都能喝到好的葡萄酒。